2. Cách vận chuyển bảo quản ghẹ sống đi xa. Hiện nay, đã có rất nhiều cách để bảo quản ghẹ vận chuyển ghẹ còn tươi sống đi xa như: đông lạnh, gây mê, bơm oxy… Ứng với mỗi cách sẽ có những ưu, nhược điểm khác nhau. Tuy nhiên, đối với cách vận chuyển ghẹ Một số yếu tố trong quá trình cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa để đảm bảo rằng hải sản luôn trong tình trạng tươi ngon: Phải đảm bảo cá được bảo vệ lâu dài trong các thùng carton, khay xốp đựng hải sản. Trên đây là cách bảo quản hải sản khi đi xa, giúp bạn mang những món quà nhỏ của biển về cho gia đình, người thân và bạn bè của mình. Chúc bạn lựa chọn được nhiều loại hải sản ngon mang về làm quà khi đi du lịch biển nhé. 2. Cách sử dụng tinh dầu thiên niên kiện đúng cách. Tinh dầu thiên niên kiện có thể sử dụng một cách đa dạng, tùy theo nhu cầu và yêu cầu của bạn. Nó có thể được dùng như một loại dưỡng da, serum, mặt nạ hoặc như một phụ gia cho các sản phẩm chăm sóc da khác. Cách này có thể vận chuyển cua đi xa khoảng 12 tiếng mà không lo bị hỏng. Cách này thường được dùng để vận chuyển tôm hoặc gửi hàng trên máy bay. Bảo quản cá bằng cách gây mê là phương pháp vận chuyển cá tươi sống đường dài. Sử dụng thuốc gây mê hải sản, hòa Để cua khi vận chuyển đi xa vẫn giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng thì bạn cần lựa chọn những con cua khỏe mạnh, tươi ngay từ đầu. Bạn có thể tham khảo cách chọn cua tươi, khỏe mạnh dưới đây: + Quan sát màu lớp da cua giữa khuỷu trên càng cua. Nếu phần woXvLTC. Hải sản là loại thực phẩm có hương vị thơm ngon với hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Nó đã trở thành món ăn quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Chính vì nó là loại thực phẩm đặc biệt nên mọi người còn mua hải sản làm quà hoặc gửi từ quê lên thành phố cho con cái, bạn bè nhưng lại sợ đi đường xa khiến hải sản không còn được tươi ngon. Trong bài viết hôm nay, Trường Nam Logistics sẽ hướng dẫn bạn cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa mà vẫn giữ được độ tươi ngon. Hãy cùng nhau khám phá ngay nhé! Mục lục1 Tại sao cần bảo quản hàng hải sản để vận chuyển2 3 cách vận chuyển hải sản tươi sống đi Bảo quản bằng phương pháp thông Bảo quản bằng thuốc gây mê tạm Bảo quản bằng phương pháp sốc nhiệt3 Kinh nghiệm vận chuyển hàng hải sản tươi sống đi Cách chọn hải Biết rõ thời gian bảo quản của từng loại hải sản4 Vận chuyển hàng hải sản tươi sống Trường Nam Logistics Cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa luôn là điều mà nhiều người quan tâm khi muốn mua đồ tươi sống gửi cho người thân ở xa. Bởi vì thói quen sống trong môi trường biển rộng lớn nên khi thay đổi sang môi trường nước nông ở trong chậu sẽ khiến hải sản yếu dần và chết trong quá trình vận chuyển. Bảo quản hải sản sẽ giúp hải sản luôn tươi ngon Nếu không biết cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa có thể dẫn đến một số vấn đề như Hải sản yếu dần, thịt ăn không có độ tươi ngon Không gian khoang vận chuyển bốc mùi hôi, tanh Nước sẽ bị tràn ra ngoài trong quá trình vận chuyển Hải sản chết và bốc mùi hôi, không sử dụng được Chính vì vậy mà việc bảo quản hải sản để vận chuyển là rất cần thiết. 3 cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa Để đảm bảo hải sản còn tươi sống, nguyên vẹn khi đến tay người nhận, Trường Nam xin chia sẻ 3 cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa thông dụng nhất mà bạn đọc có thể tham khảo Bảo quản bằng phương pháp thông khí Với những loại hải sản có sức sống khỏe, lâu như cua thì nên bảo quản bằng phương pháp thông khí như sau Buộc chặt càng cua rồi cho vào 1 thùng xốp, đục những lỗ hổng để cua vẫn có thể hít thở trong suốt quá trình vận chuyển. Tiếp theo, lấy một chiếc khăn tẩm nước, vắt nhẹ rồi đắp lên bên trên cua để giữ ẩm cho nó. Với cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa này, thời gian vận chuyển có thể lên đến 12 giờ mà không lo cua bị chết. Cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa bằng phương pháp thông khí Lưu ý Cua có thể sống trong môi trường không có nước nhưng nó không thể chịu được nóng. Bạn hãy cố gắng hạn chế để cua được ở những nơi nhiệt độ cao nhé. Xem thêm Dịch vụ vận chuyển nệm số lượng lớn đi Bắc Nam giá tốt Bảo quản bằng thuốc gây mê tạm thời Một trong những cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa khá phổ biến là dùng thuốc gây mê, mục đích là để hải sản tê liệt và ngủ trong thời gian dài. Phương pháp này thường sử dụng cho nhiều loại cá khác nhau. Bạn mua thuốc gây mê hải sản, sau đó hòa tan với nước. Tiếp theo, bạn thả chúng vào một cách nhẹ nhàng với nước vừa pha để thuốc ngấm dần và gây mê cá. Cuối cùng bạn đóng thùng và vận chuyển đi. Cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa bằng phương pháp dùng thuốc gây mê tạm thời Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thuốc gây mê khác nhau. Nếu mua phải thuốc rẻ tiền có thể làm ảnh hưởng tới chất lượng hải sản cũng như gây hại cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó, bạn chú ý mua đúng loại thuốc gây mê cho cá thực phẩm, tránh mua nhầm thuốc dành cho cá cảnh. Nên chọn loại thuốc đạt tiêu chuẩn ở các địa điểm uy tín, tuyệt đối không mua các loại thuốc trôi nổi trên thị trường. Bảo quản bằng phương pháp sốc nhiệt Có nhiều loại hải sản, khi vận chuyển đến nơi khác trong nhiều giờ đồng hồ không thể sống nếu thiếu nước, đặc biệt là tôm, cua, ghẹ… Vì vậy, cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa phù hợp nhất là sử dụng phương pháp sốc nhiệt. Sử dụng phương pháp sốc nhiệt Cách thực hiện khá đơn giản, bạn dùng nước đá để tôm, ghẹ rơi vào trạng thái ngủ đông. Cho tôm, ghẹ vào túi nilon, bơm khí oxi vào túi, buộc chặt miệng túi rồi xếp vào thùng xốp, dán kín. Đến nơi, bạn chỉ cần mở túi, thả tôm vào thùng nước có nhiệt độ bình thường là được. Kinh nghiệm vận chuyển hàng hải sản tươi sống đi xa Để giữ được độ tươi ngon, ngoài những cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa ra, bạn cũng nên lưu ý chọn loại hải sản chất lượng. Với kinh nghiệm vận chuyển thực phẩm suốt nhiều năm qua, Trường Nam sẽ chia sẻ một số kinh nghiệm như sau Cách chọn hải sản Bạn cần chọn mua hải sản ở những địa điểm uy tín và thời điểm mua. Đặc biệt, cần tránh mua vào những ngày trăng khuất hoặc trăng tròn bởi vào những ngày này, hải sản thường bị óp và không được ngon. Tránh mua hải sản vào những ngày trăng khuất hoặc trăng tròn Một số mẹo chọn hải sản bạn có thể tham khảo như sau Cá Chọn cá còn xanh, mắt trong, mang đỏ tươi và không bị thâm. Nếu là cá đã qua sơ chế, bạn cần chọn những con có mắt sáng, ấn nhẹ vào thân cá sẽ thấy cá nhanh trở lại hình dạng ban đầu. Mực Chọn những con mực to, thịt chắc, túi mực còn nguyên vẹn không bị vỡ, lớp màng màu nâu đặc trưng bên ngoài bao quanh da mực vẫn còn. Cua, ghẹ Mẹo chọn ghẹ ngon là nhìn vào càng ghẹ, nếu càng mọng nước là ghẹ xốp, không chắc thịt. Bạn nên chọn ghẹ có càng và chân còn búng; gai trên càng và mai còn sắc. Đối với ghẹ, bạn nên chọn những con có yếm đỏ và các chân co lại. Không nên chọn ghẹ to, ghẹ vừa phải thịt sẽ ngon và ngọt hơn. Tôm Nếu là tôm hùm thì cần chọn loại có càng trong xanh, vỏ tươi bóng. Nếu là tôm hẹ, bạn cần chọn những con còn nhảy khỏe, có màu trắng hồng, mắt xanh. Lưu ý không chọn tôm có mùi tanh vì chúng rất dễ bị hỏng. Sò, ốc, nghêu Chọn những con không có mùi lạ. Đối với hàu, nên chọn những con há miệng, khi sờ vào thì ngậm miệng lại. Với nghêu thì chọn ngược lại. Xem thêm Nhận vận chuyển thực phẩm tươi sống, vận chuyển hàng siêu thị Biết rõ thời gian bảo quản của từng loại hải sản Không nên để trong khoảng thời gian dài sẽ làm mất vị tươi ngon của hải sản Mỗi loại hải sản sẽ có thời gian bảo quản khác nhau. Nếu để trong khoảng thời gian dài sẽ làm mất vị tươi ngon của chúng. Cụ thể như sau Ghẹ Cần chế biến trong 3 ngày đầu khi mua về bởi ghẹ rất dễ bị hao thịt, khó giữ lâu. Cua Không nên để nhiều hơn 1 tuần và phải giữ chúng ở nơi thoáng mát, thỉnh thoảng cần vẩy nước lên cua để giữ ẩm giúp cua sống lâu. Tôm hùm Thông thường, tôm có thể sống trong 3 ngày nếu giữ trong thùng xốp và rải rong biển ướt lên trên. Nếu tôm chưa qua chế biến có thể bảo quản lạnh trong 2-3 ngày. Nếu đã qua chế biến thì bảo quản lạnh được 3-4 ngày. Sò, nghêu, ốc Có thể giữ trong khoảng 2 tuần nếu để trong ngăn đông tủ lạnh, để ngăn mát thì giữ trong vòng 1 ngày. Vận chuyển hàng hải sản tươi sống Trường Nam Logistics Nếu bạn đang tìm một đơn vị vận chuyển hàng tươi sống thì Trường Nam Logistics chính là gợi ý tốt nhất dành cho bạn. Không chỉ được biết đến là công ty vận chuyển ô tô Bắc Nam hàng đầu, đơn vị chúng tôi cũng là lựa chọn phù hợp cho khách hàng nếu muốn vận chuyển hàng hóa liên tỉnh. Dịch vụ vận chuyển hải sản tươi sống của Trường Nam Logistics Với hơn 25 năm hoạt động trên thị trường, Trường Nam là đơn vị nhận vận chuyển hàng hóa đáng tin cậy được khách hàng trên khắp các tỉnh thành lựa chọn tin tưởng. Dịch vụ giao hàng thần tốc của chúng tôi sẽ giúp hải sản giữ được độ tươi ngon. Không những vậy, đội ngũ nhân viên giám sát trong suốt hành trình sẽ giúp khách hàng yên tâm hơn. Nhằm mục đích mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng, Trường Nam cũng đã đầu tư nhiều loại xe chuyên dụng, trang bị hệ thống đông lạnh để đảm bảo hải sản luôn tươi ngon nhất. Trên đây là những cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa hiệu quả mà không phải ai cũng biết. Và để hải sản giữ được độ tươi ngon thì không chỉ cần có cách đóng gói, bảo quản phù hợp mà còn phải rút ngắn thời gian vận chuyển. Điều này sẽ tạo ra sự khác biệt giữa các đơn vị hiện nay. LIÊN HỆ Xin chào, tôi là Kim Phượng – một chuyên viên content đang làm việc tại Trường Nam Logistics. Trên blog của tôi, tôi chia sẻ những kiến thức và kinh nghiệm trong lĩnh vực vận chuyển hàng hóa, tích lũy được trong suốt 15 năm hoạt động trong ngành Logistics. Tôi hy vọng rằng các thông tin này sẽ giúp ích cho các bạn đọc của tôi. Hải sản tươi sống là loại thực phẩm đặc biệt cần được ăn tươi để giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng. Vì vậy, trong quá trình vận chuyển đường dài cần nắm rõ các phương pháp bảo quản hải sản tươi sống để sản phẩm luôn tươi ngon, đảm bảo giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng như ban đầu. Vậy cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa như thế nào để đảm bảo hải sản giữ nguyên độ tươi và chất dinh dưỡng? Tìm hiểu ngay nội dung sau đây nhé. Những khó khăn khi vận chuyển hải sản tươi sống đi xaNguyên tắc vận chuyển hải sản đi xa3 Cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xaVận chuyển cua bằng phương pháp thông khíVận chuyển cá tươi bằng phương pháp gây mê tạm thờiVận chuyển ghẹ, tôm bằng cách sốc nhiệtNhững lưu ý quan trọng khi vận chuyển hải sản tươi sống đi xaLựa chọn hải sản tươi sốngThời gian bảo quản hải sản tươi sốngLưu ý trong quá trình vận chuyển hải sản tươi sống Những khó khăn khi vận chuyển hải sản tươi sống đi xa Hải sản sống trong môi trường đại dương rộng lớn nên khi gặp vùng nước nông trong xô chậu, chúng sẽ nhanh chóng bị suy yếu và chết trong quá trình bơi lội. Một số vấn đề có thể gặp phải khi vận chuyển hải sản trên quãng đường dài Hải sản bị yếu dần, thịt bở, mùi vị không tươi Không gian vận chuyển có mùi tanh hôi Trong quá trình vận chuyển, nước sẽ tràn Hải sản chết, hôi thối không sử dụng được Nguyên tắc vận chuyển hải sản đi xa Vận chuyển hải sản tươi sống với quãng đường dài đòi hỏi yêu cầu khắt khe về thời gian và trang thiết bị kỹ thuật hiện đại. Phương pháp này yêu cầu kiểm soát nhiệt độ trong quá trình vận chuyển và thời gian giao hàng phải nhanh chóng. Để vận chuyển hải sản một cách nhanh chóng, chủ hàng, chủ xe cần chuẩn bị những điều kiện tiên quyết sau Phải có xe tải chuyên dụng để vận chuyển hàng lạnh. Có giàn lạnh đảm bảo nhiệt độ luôn phù hợp là điều kiện quan trọng nhất. Thời gian vận chuyển phải được tối ưu hóa hay nói cách khác là thời gian vận chuyển phải được giảm thiểu. Phải có thiết bị hỗ trợ cung cấp oxy trong quá trình vận chuyển. 3 Cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa Vận chuyển cua bằng phương pháp thông khí Cua là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi hàm lượng dinh dưỡng cao. Ngoài ra, cua có tuổi thọ cao nên việc bảo quản cua càng trở nên dễ dàng hơn. Để bảo quản cua, bạn cần làm theo các bước đơn giản sau Đục lỗ để thông khí cho cua Nhẹ nhàng đặt từng con cua vào thùng xốp Nhúng khăn vào nước, vắt khô rồi đắp lên để giữ ẩm cho cua Phương pháp bảo quản này giúp bảo quản cua tốt nhất trong 12h đầu, vì vậy bạn nên tìm đơn vị vận chuyển có thời gian giao hàng nhanh để vận chuyển cua đến tay khách hàng kịp thời nhé. Vận chuyển cá tươi bằng phương pháp gây mê tạm thời Bạn có thể mua thuốc mê hải sản và hòa tan với nước. Tiếp theo, thả nhẹ cá vào hỗn hợp nước để thuốc ngấm dần và gây mê cho cá. Cuối cùng, đóng gói và vận chuyển. Tuy nhiên, bạn nên ghi nhớ những điều sau Sử dụng thuốc gây mê cho cá thực phẩm, không phải cá cảnh. Mua thuốc ở những cơ sở có chất lượng, uy tín, không sử dụng thuốc không rõ nguồn gốc trên thị trường. Vận chuyển ghẹ, tôm bằng cách sốc nhiệt Tôm, ghẹ là hải sản không thể tách rời khỏi nước. Vì vậy, nếu muốn giữ tươi các loại hải sản, tôm, ghẹ thì cần sử dụng phương pháp sốc nhiệt. Cách thực hiện rất đơn giản, chỉ cần dùng đá viên hoặc túi giữ lạnh để cho tôm, ghẹ vào trạng thái ngủ đông. Sau đó, bạn tiến hành bơm oxy già vào các túi ni lông và cho từng túi vào thùng xốp đậy kín, tiếp theo là vận chuyển tôm, ghẹ đến tay khách hàng một cách nhanh chóng Những lưu ý quan trọng khi vận chuyển hải sản tươi sống đi xa Lựa chọn hải sản tươi sống Như chúng ta đã biết, khi mua bất kỳ loại thực phẩm nào cũng phải chọn thực phẩm tươi sống để giữ nguyên chất dinh dưỡng, dễ bảo quản và bền lâu. Hải sản cũng không ngoại lệ. Hải sản muốn bảo quản được lâu và giữ được độ tươi ngon thì cần chọn nơi uy tín để mua. Ngoài ra, bạn cần chú ý đến thời gian khi mua hải sản. Do đó, bạn cần tránh mua hải sản vào những ngày rằm vì tôm, cua, ghẹ… thường bị ngấy, không ngon vào những ngày này. Dưới đây là một số mẹo chọn hải sản tươi sống để dễ vận chuyển Cá Chọn những con cá khỏe mạnh, mắt trong, mang đỏ tươi, không thâm. Nếu cá đã được xử lý sơ bộ thì phải chọn con cá có mắt sáng bóng, dùng tay ấn nhẹ vào thân cá để cá nhanh chóng phục hồi lại hình dạng ban đầu. Tôm Tùy loại tôm, nếu là tôm hùm thì cần chọn tôm có càng xanh, vỏ sáng. Đối với tôm hẹ, bạn nên chọn những con tôm còn nhảy, màu trắng hồng, mắt xanh. Đặc biệt lưu ý không chọn tôm có mùi tanh vì dễ bị hỏng. Mực Chọn những con mực to, mình dày, chắc thịt, còn nguyên các túi mực và vẫn còn được bao bọc bởi lớp màng màu nâu đặc trưng ở bên ngoài da mực. Sò, nghêu, ốc chọn những con không có mùi hôi. Chọn những con có miệng mở và khép miệng khi bạn chạm vào chúng, còn nghêu thì ngược lại. Cua, ghẹ Mẹo chọn ghẹ ngon là nhìn vào càng ghẹ, nếu ghẹ càng nhiều thịt là ghẹ xốp, chất lượng thịt có thể không đảm bảo. Bạn nên chọn những con có càng và chân còn nảy, gai trên càng và mai còn sắc. Chọn những con ghẹ có càng đỏ và càng teo chứ không phải ghẹ to, ghẹ to vừa phải sẽ ngon và thơm hơn. Thời gian bảo quản hải sản tươi sống Các loại hải sản khác nhau sẽ có thời gian bảo quản khác nhau. Nếu để lúc này hải sản sẽ mất đi độ tươi ngon. như sau Cua Thời gian bảo quản không quá 1 tuần, cần bảo quản ghẹ nơi thoáng mát, thỉnh thoảng tưới nước lên mình ghẹ để giữ ẩm và giữ ghẹ sống. Ghẹ Ghẹ cần được chế biến trong vòng 3 ngày trước khi mua vì ghẹ thường bị mất thịt và không dễ bảo quản được lâu. Sò điệp, ốc, nghêu tối đa 2 tuần nếu bảo quản ngăn đá hoặc 1 ngày nếu bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Tôm hùm Tôm có thể sống đến 3 ngày nếu được giữ trong thùng xốp và phủ rong biển ướt. Tôm sống có thể để tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Nếu đã chế biến, có thể để tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày. Lưu ý trong quá trình vận chuyển hải sản tươi sống Hải sản nên có phương pháp bảo quản tốt nhất trong quá trình vận chuyển và cần chú ý những điểm sau Mỗi loại hải sản cần được bảo quản ở những khu vực có không khí và nhiệt độ khác nhau sao cho phù hợp. Sắp xếp các thùng hải sản sao cho không khí mát lưu thông khắp nơi. Thùng hoặc khay xốp đựng hải sản nên có chức năng bảo quản hải sản lâu dài. Luôn đảm bảo lưu thông không khí tối ưu trong bể. Trong quá trình vận chuyển, việc di chuyển hộp phải được hạn chế tối đa. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn biết cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa, bên cạnh đó biết được đơn vị cung cấp các sản phẩm làm lạnh trong suốt quá trình vận chuyển để hỗ trợ hải sản tươi ngon nhất có thể. Khi đi du lịch Vũng Tàu hay bất cứ thành phố biển nào, nhiều người đều muốn mua hải sản mang về nhưng sợ đi đường xa, bảo quản sai cách sẽ khiến hải sản bị hư, mất ngon. Đừng lo lắng, Marina Bay Vung Tau Resort chia sẻ bài viết này sẽ mách bạn cách bảo quản hải sản đi xa để giữ độ tươi ngon lâu nhất, cho bạn tha hồ đem về làm quà hoặc chế biến thức ăn chiêu đãi gia đình. Các phương pháp bảo quản hải sản đi xa– Bảo quản cua bằng cách thông khí– Bảo quản tôm, ghẹ bằng cách sốc nhiệt– Bảo quản cá bằng cách gây mêNhững lưu ý khi bảo quản hải sản đi xa– Chọn hải sản tươi để mang đi– Thời gian bảo quản– Lựa chọn mua hải sản tại những vựa hải sản uy tín Các phương pháp bảo quản hải sản đi xa Mỗi loại hải sản đều có những đặc tính khác nhau nên cách bảo quản cũng khác. Nếu biết cách bảo quản hải sản tươi sống phù hợp với từng loại, bạn sẽ giữ được độ tươi ngon của hải sản lâu nhất có thể. Dưới đây là 3 phương pháp bảo quản phổ biến cho 3 loại hải sản được ưa chuộng nhất mà bạn có thể tham khảo – Bảo quản cua bằng cách thông khí Với những loại hải sản sống lâu như cua thì cách bảo quản đi xa tương đối đơn giản Bạn chỉ cần cho cua vào thùng xốp, đục các lỗ hổng để thông khí Sau đó, lấy một chiếc khăn tẩm nước, vắt sơ qua rồi đắp lên bên trên để giữ ẩm. Với cách bảo quản này, bạn có thể vận chuyển cua trong vòng 12 tiếng mà không sợ cua bị hỏng. Bảo quản cua bằng cách thông khí có thể di chuyển trong vòng 12 giờ Xem thêm hải sản cũng là một trong những món ăn bạn nhất định phải thử khi đi du lịch Vũng Tàu nhé – Bảo quản tôm, ghẹ bằng cách sốc nhiệt Với tôm ghẹ, bạn có thể áp dụng phương pháp sốc nhiệt để mang đi xa. Phương pháp “sốc nhiệt” có nghĩa là bạn đột ngột cho tôm, ghẹ vào nước lạnh để chúng rơi vào trạng thái ngủ đông rồi cho vào túi ni-lông, bơm oxi vào, cột chặt và xếp từng túi trong thùng xốp, dán kín. Khi đến nơi, bạn chỉ cần thả tôm, ghẹ vào nước nhiệt độ bình thường là được. Cách này thường được dùng để vận chuyển tôm ghẹ sống hoặc gửi hàng trên máy bay. Phương pháp bảo quản tôm ghẹ phù hợp nhất là sốc nhiệt – Bảo quản cá bằng cách gây mê Bạn mua thuốc gây mê hải sản, hòa tan với nước và cho cá vào để thuốc ngấm dần dần, gây mê cá. Sau đó, bạn đóng thùng và vận chuyển. Lưu ý Hãy lựa chọn thuốc gây mê cá thực phẩm, tránh nhầm lẫn với cá cảnh. Chọn mua thuốc đạt chuẩn tại những địa điểm uy tín, không sử dụng các loại thuốc bán trôi nổi trên thị trường. Sử dụng thuốc gây mê cá thực phẩm để bảo quản cá đi xa Để bảo quản hải sản đi xa một cách tốt nhất, giữ độ tươi ngon của thực phẩm trong thời gian dài, bạn nên lưu ý một số vấn đề sau – Chọn hải sản tươi để mang đi Muốn hải sản đi đường xa vẫn tươi ngon, bạn phải chọn hải sản tươi để đóng thùng mang đi. Hải sản càng tươi càng dễ bảo quản và lâu hư. Khi mua, bạn cũng nên cân nhắc về thời điểm Chẳng hạn, những ngày trăng khuất khó đánh bắt mực nên hầu như tàu thuyền không đi câu mực, do đó mực trong khoảng thời gian này không phải là loại tươi ngon nhất. Tương tự, ngày rằm trăng tròn tránh mua ghẹ, cua, tôm tít vì các loại hải sản này bị ốp, không ngon. Một số mẹo chọn hải sản tươi bạn có thể tham khảo Cá Tốt nhất nên chọn con còn bơi, còn sống, mắt trong. Mang cá màu đỏ tươi, không thâm đen. Nếu cá chết, chọn những con mắt sáng, ấn nhẹ vào thân thấy cá nhanh chóng trở về nguyên hình dạng ban đầu. Mực Chọn con to, chắc thịt, dày mình, túi mực còn nguyên không bị vỡ, lớp màng màu nâu đặc trưng bên ngoài da mực vẫn bao quanh đều. Tôm Tùy từng loại, tôm hùm chọn con còn tươi ngon, càng xanh trong, vỏ tươi bóng. Tôm hẹ nên chọn con còn nhảy tanh tách, màu hồng trắng, mắt biệt, không nên chọn những con đã mùi tanh vì sẽ rất dễ hư. Cua, ghẹ Nhìn càng cua, nếu còn mọng nước là cua xốp, không ngon. Nên chọn con có chân và càng còn búng, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên. Ghẹ chọn con có yếm đỏ, chân co lại là ghẹ còn tươi. Không nên chọn ghẹ lớn, con vừa thịt sẽ thơm và ngon hơn. Nghêu, sò, các loại ốc Chọn những con không có mùi lạ. Sò nên chọn những con còn há miệng, đụng vào khép miệng. Nghêu thì ngược lại, chọn con khép miệng miệng. Chọn hải sản tươi để đóng thùng mang đi – Thời gian bảo quản Mỗi loại hải sản có thời gian bảo quản nhất định. Nếu để qua thời gian này, hải sản sẽ không còn ngon. Cụ thể Ghẹ mua về cần chế biến trong vòng 3 ngày vì ghẹ rất dễ bị hao thịt, khó giữ lâu. Cua không nên để quá 1 tuần và phải bảo quản cua ở nơi thoáng mát, thỉnh thoảng vẩy nước lên cua để giữ ẩm, giữ cua sống lâu. Tôm hùm nếu giữ trong thùng xốp và đắp rong biển ướt lên người thì tôm có thể sống được 3 ngày. Tôm chưa qua chế biến bảo quản lạnh 2-3 ngày và nếu đã qua chế biến, bảo quản lạnh 3-4 ngày. Nghêu, sò, ốc có thể bảo quản 24 giờ nếu để trong ngăn mát tủ lạnh, trữ đông thì có thể giữ được khoảng 2 tuần. – Lựa chọn mua hải sản tại những vựa hải sản uy tín Đây cũng là một lưu ý quan trọng để bảo quản hải sản đi xa. Nếu bạn mua hải sản tại những địa chỉ không đáng tin cậy rất có thể sẽ mua phải hải sản đã để lâu ngày, khiến hải sản dễ chết trong quá trình vận chuyển. Ngược lại, mua hải sản tại những vựa uy tín, đảm bảo hải sản vẫn tươi ngon, vận chuyển đường xa cũng không bị ảnh hưởng. Chọn những vựa uy tín để mua được hải sản tươi ngon nhất Với du khách du lịch Vũng Tàu, bạn có thể chọn mua hải sản tại những vựa hải sản Vũng Tàu nổi tiếng như vựa hải sản Cô Đào Số 33 Phan Bội Châu, TP. Vũng Tàu, vựa cua ghẹ Phụng Sang 316A Trần Phú, TP. Vũng Tàu, vựa ghẹ Trung Hiếu Số 20 Nguyễn Công Trứ, TP. Vũng Tàu, vựa hải sản Phước 9 Ghẹ Ngã 3 Điện Lực quốc lộ 51, P. Long Hưng, TP. Vũng Tàu,… Mẹo Những nơi tập trung nhà hàng hải sản ở Vũng Tàu thì cũng sẽ có những vựa hải sản xung quanh. Đó là một số cách bảo quản hải sản đi xa mà bạn có thể áp dụng để giữ hải sản luôn tươi ngon trên suốt hành trình, mang hương vị biển về làm quà cho gia đình, bạn bè. 1. Cù kỳ, Bề bề, Cua biển Hạ long có gì đặc biệt? Bề bề và cù kỳ là hai món đặc sản nổi tiếng ở Hạ Long mà một khi đến đây chơi rất nhiều du khách có nhu cầu muốn mua mang về để làm quà. Chúng đều là những món rất ngon nếu được chế biến lúc còn tươi sống và đảm bảo đem lại hương vị đặc biệt. Cù kỳ là một loài chỉ có ở Hạ Long, bề ngoài hơi giống cua, tuy nhiên chúng có 2 chiếc càng to nổi bật hơn hẳn Cua biển. Khi chế biến thì mùi vị của chúng cũng thơm hơn cua, gần giống mùi của ghẹ. Giá của Cù kỳ vào thời điểm cao điểm mùa du lịch ở Hạ Long có thể lên tới – đ/kg tươi sống. Do chỉ có ở Hạ Long nên chúng rất được ưa chuộng. Khác với Cù kỳ chỉ có ở Hạ Long, Bề bề là một loại hải sản có ở nhiều nơi khác, tuy nhiên bề bề to, nhiều thịt và thơm thì có lẽ Hạ Long số 2 không nơi nào dám xưng số bề bề mùa cao điểm cũng đắt ngang ngửa cù kỳ với những con to. Tuy vậy thịt bề bề không được thơm như Cù kỳ, cộng với không phải là hải sản “có một không hai” vì thế mà sức mua bề bề không cao như Cù kỳ. Cua biển thì ở đâu cũng có, tuy vậy cua biển Hạ Long đặc biệt nổi tiếng vì to, thơm ngon hơn ở các nơi khác, có lẽ là do vùng biển ở đây đặc biệt hơn. 2. Sai lầm khi bảo quản bề bề, cù kỳ mang đi xa Xuất phát từ nhu cầu thực tế là muốn mua về làm quà và chế biến ở nhà của du khách mà rất nhiều người muốn bảo quản tươi sống 2 loại hải sản này. Tuy vậy, nếu không có kinh nghiệm đầy đủ thì du khách dễ bị “hớ hênh” khi nghe theo lời người bán “không có tâm” dẫn đến “tiền mất, tật mang” như trường hợp của bạn Mỹ Linh sau đây. Bạn Mỹ Linh đến Hạ Long chơi, muốn mua Bề Bề và Cua biển về để tự chế chưa có kinh nghiệm nên bạn nghe theo lời tư vấn của người bán ở chợ là mua tươi và đóng đá, cho vào thùng xốp để mang về Hà Nội rồi để qua đêm, sáng hôm sau chế thế, sáng hôm sau bạn luộc lên thì Bề bề và Cua gần như không còn lại gì, chỉ toàn nước và không thể ăn với số tiền bỏ ra hàng triệu đồng để mua tươi rồi nhận về được kết quả này thì thật sự là đáng tiếc cho bạn Linh. Bề bề buổi tối mang về thì đã chết. Nấu lên bên trong toàn nước. Cua sáng hôm sau bỏ ra luộc thì cũng không còn gì, gần như chỉ còn xác, thịt rất ít. 3. Cách bảo quản Bề bề, Cù kỳ và Cua biển Nếu bạn muốn mang những loại hải sản này về tự chế biến thì cẩn phải biết và tuân thủ những điều sau a. Bảo quản Cù kỳ Rất tiếc, cù kỳ là loại hải sản không thể mang đi xa được, cũng không thể đóng đá, bỏ thùng xốp để vận chuyển vì tính đặc thù của loài này rất dễ chết, không sống dai như cua biển. Một khi cù kỳ đã chết thì thịt của chúng bị tiêu đi nhanh chóng, nếu có luộc lên thì cũng không còn lại thế, cách tốt nhất nếu muốn mang cù kỳ về làm quà là bạn phải hấp chín trước, để lạnh rồi mang về mới là cách tốt nhất. Tất nhiên, cách này sẽ không thơm ngon như ăn cù kỳ vừa mới hấp chín, tuy nhiên đây là cách khả dĩ nhất nếu bạn muốn mang chúng về làm điểm đặc biệt này mà nếu du khách muốn ăn thì chỉ có thể đến Hạ Long để thưởng thức, dần dà, cù kỳ trở thành điểm đặc sắc khi nhắc đến nơi đây. b. Bảo quản Bề bề Cũng tương tự như cù kỳ, bề bề cũng không thể sống lâu để vận chuyển, khi chết thịt của chúng sẽ bị phân hủy rất bảo quản để mang đi xa cũng phải hấp chín trước rồi cấp đá mới có thể mang đi. Tuy nhiên, bề bề không phải là món quá quý hiếm ở nơi khác, do đó nếu không thật sự cần thiết thì bạn không nên mua bề bề mang về nhé. c. Bảo quản cua biển Cua biển đặc điểm là sống dai hơn cù kỳ, bề bề, do đó cách bảo quản mang đi cũng khác. Khi mua cua biển, bạn bảo với người bán quấn khăn ướt cho cua, sau đó bỏ vào thùng xốp như hình, đục các lỗ thông khí trên vỏ thùng cho cua “thở”, trời mát thì không cần đá, còn nếu nóng quá có thể cho thêm một vài viên đó cho mát không nên cho nhiều, đây không phải là đóng đá cua nhé. Như vậy là bạn có thể bảo quản cua tươi sống và mang về nhà được rồi, cách làm này bảo đảm cua biển có thể sống được 1 – 2 ngày và vẫn tươi ngon khi bạn chế biến. CÁCH BẢO QUẢN HẢI SẢN TÔM-CUA-GHẸ SỐNG ĐI XA? Xin chào bạn đọc thân mến! Hiên nay, nhu cầu đi lại, ăn uống, đi du lịch biển, đi công tác xa, về quê hương.. của người dân cao hơn.. nhiều người đều muốn mua hải sản tươi sống mang về ăn, làm quà biếu, nhưng sợ đi đường xa, bảo quản như thế nào để hải sản không bị hư, mất ngon? Đó là những khó khăn ngại mua nếu chúng ta không biết cách bảo quản hải sản. Đừng lo lắng, HẢI SẢN TƯ GHẸ chia sẻ bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách bảo quản hải sản đi xa vẫn sống hoặc đông lạnh đúng cách để giữ độ tươi ngon lâu nhất, cho bạn tha hồ đem về làm quà hoặc chế biến thức ăn chiêu đãi gia đình, bạn bè… 2 PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN HẢI SẢN SỐNG VẬN CHUYỂN TRONG NHIỀU GIỜ? 1 . Vận chuyển hải sản sống bằng nước biển và máy sủi oxy Như chúng ta biết, khi hải sản như tôm-cua-ghẹ hoặc cá được đánh bắt lên muốn đảm bảo hàng sống ta cho vào thùng, hồ chứa nước biển và kết hợp máy sủi oxy tạo sóng, và giữ nhiệt độ nước ở mức 20-25 độ C. để đảm bảo các loại hải sản được sống khỏe. Phương pháp này nhược điểm lớn là bạn phải dùng xe chuyên dụng để vận chuyển, chở thùng và nước biển rất nặng nề. phải có máy sủi oxy chuyên dụng, cách này chỉ dành riêng vựa hải sản vận chuyển hải sản sống liên tỉnh trong nhiều giờ. 2 . Vận chuyển hải sản sống bằng cách “ gây tê ” bơm oxy Đây là phương pháp vận chuyển hải sản ưu việt được lựa chọn để mang hải sản đi xa gọn gàng, nhẹ nhàng dễ vận chuyển lưu động mà đặt biệt hải sản vẫn sống tốt trong nhiều giờ, ta áp dụng cách bảo quản hải sản này đi trong khoảng thời gian từ 5-8h liền vẫn ok nhé! Tư Ghẹ hướng dẫn bạn cách đóng hải sản bằng oxy mang đi xa như sau + chuẩn bị thùng xốp thùng caton sao cho vừa số lượng hải sản bạn đóng gói. + chuẩn bị 1 bọc nilon trắng dẻo size lớn vừa thùng. + chuẩn bị 1 xô nước đá lạnh để tiếng hành gây tê sốc nhiệt hải sản . Cách đóng thùng hải sản bằng oxy để vận chuyển đi xa Sau khi chọn mua hải sản tôm-cua-ghẹ sống tiến hành cho vào đá lạnh với độ lạnh phù hợp cho cua ghẹ tê ngộp lâm sàn làm như vậy để giảm tối đa lượng oxy cung cấp khi vận chuyển hải sản đươc sống nhiều thời gian hơn . Tiến hành, cho ghẹ vào túi nilon sục khí oxi dán kín và cho vào thùng xốp dán chặt rồi vận chuyển. Khi đến nơi cho ghẹ vào nước biển, ghẹ sống lại bình thường. Cách này có thể áp dụng với các tuyến vận chuyển từ 4h – 6h. HƯỚNG DẪN CÁCH BẢO QUẢN CHI TIẾT CHO TỪNG LOẠI HẢI SẢN TÔM-CUA-GHẸ Cách bảo quản cua sống đi xa Cua biển rất dễ sống cả điều kiện môi trường nước và môi trường khô, vây nên khi mua cua biển mang đi xa, bạn cũng đùng quá lo lắng cua có sống được không? Đóng gói cua như thế nào?. Tư ghẹ sẽ hướng dẫn bạn đóng cua vào thùng xốp đúng cách để đảm bảo vận chuyển đi xa trong nhiều giờ hơn. Chuẩn bị thùng xốp, khoan lỗ xung quanh thùng với đường kính từ 2-3cm càng thoáng càng tốt . Đưới đáy thùng bạn cho vào 1 lớp vải mềm hoặc mút thấm nước ẩm, sau đó bạn xép cua như hình xép làm sao để cua kít vào nhau, giữ nguyên vị trí không để cua bò lung tung nhé. Cuối cùng đậy nắp và dán chặt bằng keo dính. Cách bảo quản tôm và ghẹ sống đi xa Tôm, ghẹ sống trong môi trường có nước nên khi mua bạn không thể mang theo thùng nước thì khá là bất tiện, vậy có cách nào để bảo quản tôm- ghẹ sống đi xao mà vẫn đảm bảo độ tươi sống không? Đó là câu hỏi nhiều bạ quan tâm, nên tư ghẹ sẽ hướng dẫn bạn đóng gói đúng cách cho từng loại hải sản cho phù họp nhé. Đối với sản phẩm tôm và ghẹ thì ta nên đóng hàng bằng hình thức gây tê, bơm khí oxy gói thùng xốp nhẹ nhàng vận chuyển mà vẫn đảm bảo sống trong nhiều giờ liền từ 4-6h đóng hàng hoặc có thể hơn tùy vào kỹ thuật người đóng gói chuẩn hay không. Đóng thùng khí oxy để đảm bảo ghẹ sống vận chuyển bằng hàng không - Hải sản tư ghẹ BẢO QUẢN HẢI SẢN ĐÔNG LẠNH ĐÚNG CÁCH Cách bảo quản hải sản đông lạnh khá đơn giản, bạn chỉ cần đóng gói kĩ để hải sản vào ngăn đông của tủ lạnh ở nhiệt độ không đổi. Bạn cũng nên lưu ý thời gian của các loại hải sản đông lạnh để bảo quản hải sản tốt nhất. 1. Đóng gói thực phảm đông lạnh bằng bọc nilon chuyên dụng, dùng máy hút chân không để hải sản cấp đông được bảo quản tốt hơn. 2. Cách bảo quản hải sản đông lạnh đúng cách là để nhiệt độ thông thường 0-5oC. 3. Thời gian trung bình để bảo quản hải sản đông lạnh là 1 năm kể từ ngày đóng gói hải sản tùy theo loại hải sản, như tốt nhất bạn hạn chế để đông lạnh lâu mà không dùng tới . 4. Nên chế biến hải sản đông lạnh ngay sau khi đã rã đông,không cấp đông lần 2,3..không để hải sản còn đông lạnh ở nhiệt độ thường quá lâu gây ảnh hưởng đến chất lượng. 5. Chỉ mua hải sản đông lạnh thực sự đã được đông lạnh kĩ, không mua các sản phẩm bắt đầu chảy nước hoặc hải sản bên trong đã mềm ra. Điều này chứng tỏ hải sản đông lạnh đã ở trong nhiệt độ không đủ lạnh, chất lượng sản phẩm đã biến chất và không thể bảo quản lâu dài sau khi mua. ĐỊA CHỈ MUA HẢI SẢN – ĐÓNG GÓI HẢI SẢN SỐNG ĐI XA UY TÍN NHẤT Hải sản tư ghẹ, thương hiệu chuyên cung cấp hải sản sạch, uy tín tại khi quý khách chọn mua hải sản sống tại cửa hàng chúng tôi, bạn được hỗ trợ đóng gói hải sản theo yêu cầu, Chúng tôi với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực hải sản tươi sống sẽ tư vấn cho quý khách chọn mua hải sản, đóng gói gọn gàng đảm bảo hải sản sống trong nhiều giờ rất phù hợp với nhu cầu vận chuyển đi xa theo yêu cầu. Đến với cửa hàng tư ghẹ, quý khách chọn mua những loại hải sản được đánh bắt hoàn toàn từ thiên nhiên biển từ biển Phan Thiết, Nha Trang, Phú Quốc nhập về hàng ngày luôn tươi sống và chất lượng ở cửa hàng Tư Ghẹ, chúng tôi nói KHÔNG với hải sản nuôi, các sản phẩm của chúng tôi điều đánh bắt từ thiên nhiên với số lượng hàng hóa có hạn trong ngày Quý khách có nhu cầu mua hải sản biển, đặt hàng sớm qua Hotline 0868 94 94 96 tư vấn 24/7, chọn mua và giao sống tận nơi theo yêu cầu.

cách bảo quản cua sống đi xa